评茶论道The tea talk

评茶论道 / The tea talk 当前位置:首页 > 评茶论道

看《琅琊榜》,了解其中“茶”的故事

发表日期:2015/10/28 15:25:04

眼下正在热播的大剧《琅琊榜》以“沉稳的传奇,飘逸的正剧”的判语得到广泛认可,在微信微博上,由《琅琊榜》延伸出来的热点话题也是层出不穷,尤其是剧组在细节上的考究和道具上的“变态”求精获得了网友们的称赞。据导演孔笙透露:《琅琊榜》的服饰靠近唐朝之前,道具卡在宋朝,礼仪以汉唐为主。从这些不难看出,主创虽然看似把故事落在虚构的“大梁”,但其中的文化信息却也是有根有据的。


正在跟风追剧的小编,也不能免俗,今天也来八一八《琅琊榜》里的喝茶细节,尽管有瑕疵,但看在剧组带着满满的诚意,对剧情完美的追求,磅礴大气又古韵悠悠的画面,秒杀五毛钱特效,拯救了我们的眼球和大脑的份儿上,小编就挥挥手,原谅他们了。


茶具

剧中喝茶的场景不少,尤其是体弱多病的男主角梅长苏多半时间都在他的书房拥裘半靠、围炉喝茶,剧中其他人物如言侯、静妃等也有喝茶,综合起来,剧中所用茶具大致分两类,即陶质茶具和瓷质茶具。


剧中,苏苏拆穿言侯利用祭祀之机炸死皇帝的计谋,保全了言侯,言侯之子豫津趁年关时节上门道谢,以茶代酒敬苏苏,所用茶壶和茶杯皆为陶质,同一套茶具,苏苏自己也用过一次。“悬镜司”夏江在小亭中审问苏苏,也“贴心”的准备了茶,一盘、一壶、两杯,皆为深色,茶壶是竹节所做的提梁壶。这几处用的就是陶质茶具。


瓷质茶具在剧中出现的频率相当高,苏苏和萧景睿、言豫津在雪庐喝茶,用的瓷质茶具,从颜色上看,应该是青瓷,一提梁壶、三小饮杯。苏苏去拜访霓凰郡主(她早就知道苏苏其实是殊殊),其弟穆青等三人一起饮茶,用的也是青瓷。苏苏日常在书房喝茶时,也常用瓷质茶具。第35集中,言侯将“悬镜司”夏江骗到道观,也是一边喝茶,一边聊天,表面看起来闲适,实则剑拔弩张。这次喝茶,在炭炉上放个铁壶烧水,所用的茶具也是青瓷……这些茶具有青瓷提梁壶,也有青瓷侧把壶。


不仅如此,剧中人物在吃饭、喝酒时所用器皿也多为青瓷。


解读与挑刺:据考证,“茶具”一词最早出现在汉代,论者倚为证据者,出自汉赋《僮约》,考古也出土了东汉文物,但学界一般公认跟杜育的赋有关系。实际上,茶具很长一段时间是和酒具不分家的。而且在北宋以前,“茶器”和“茶具”的称谓并行,自审安老人始,“茶具”的专职称呼才沿用至今。


从材质来看,制作茶具先后有陶、瓷、玉、金、银等诸多不同。后来,陶瓷茶具逐渐代替过去的金属茶具,成为主流,一来陶瓷茶具煮水性能好,二来价格更实惠。茶具的演变,与泡茶方式息息相关,从粗放走向精致化,从煮到泡,其内在要求也是茶具的专业化和专职化。


青瓷是中国著名传统瓷器的一种。在坯体上施以青釉(以铁为着色剂的青绿色釉),在还原焰中烧制而成。我国历代所称的缥瓷、千峰翠色、艾色、翠青、粉青等瓷,都是指这种瓷器。唐代越窑、宋代官窑、汝窑、龙泉窑、耀州窑等,都属于青瓷系统。


在唐宋流行的煎茶、点茶法中,只有茶盏,没有茶壶,即使有,也是用来煮水的,不是泡茶的。到了明朝,出现泡饮法,茶壶才应需而生。唐朝的饮茶器皿主要是茶碗,直径大约为14厘米,曲口花瓣样。以越窑的青瓷和邢窑的白瓷为代表,人称“南青北白”,越窑青瓷代表了南方茶具的最高水平。


宋代的茶盏,以斗茶时所用的通体施黑釉的建盏最具特色,也有五大名窑烧制的瓷器,但剧中这般鲜艳的颜色,一看便知是现代青瓷,越窑和汝窑是烧不出来的。从这点来看,剧中出现茶壶这一茶具,有穿越的嫌疑,饮杯的使用也不对路。有业内人士在追剧时挑剔,尽管越窑在南朝时已经烧出成熟的青瓷,器型也有壶、碗、罐,托盏等,剧组用现代青瓷也还罢了,偏偏大肆用竹条提梁壶,为啥不用当时流行的鸡首壶呢?


再说铁壶,剧中出现的铁壶造型也超前了,虽然日本铁壶是从中国的铁釜演变而来,但现在流行的器型是日本人在400年前改良而成的,加了壶嘴和把手,约200年前,龙文堂、龟文堂、金寿堂等牛逼堂号才出现,传到现在,也是有断代的,并不一直生产。


虽然苏苏在剧中一直在喝茶,但并没说明他在喝什么茶。到第42集,终于提到了茶名。当时,内廷司黄主司去给已经高升为贵妃的静妃送春茶,静妃的侍女却说:娘娘炮制花茶,一向只用峨嵋毛峰,别的青绿茶都不用,更别说这武夷茶了(福建人看到这里表示很受伤!)。娘娘“别有用意”地说,这茶留下两包来,回头叫靖王来带走。靖王是喝水的“水牛”,这茶自然是带给苏苏了。接下来就是穆小王爷给苏苏送茶,说是姐姐专门托人从闽州(明明就是福建好吧!)带来的。看到这里,小编恍然大悟,原来苏苏喜欢武夷茶。


解读与挑刺:武夷山的武夷茶史至今已有1500年历史,曾在中国乃至世界茶叶史上辉煌一时。南朝时以“晚甘侯”之称闻名,唐朝时即成为朝廷贡品,元时朝廷在武夷山创建御茶园。静妃不喜欢武夷茶,只爱花茶,看来也不是真正爱茶之人。而现今名动天下的武夷岩茶则出现在明末清初,一官员从安徽到福建上任,他发现福建当地也有很多茶树,于是就邀请制作松萝茶的师傅到福建来制茶。这个师傅按松萝茶的制作方法做,但无论怎么做,茶叶都会发酵。后来他们恍然大悟,原因出在天气上,武夷山和松萝的经度差不多,但纬度更靠南,天气很热,所以茶叶容易发酵。就这样,经过漫长的演变,乌龙茶最重要的一支武夷岩茶诞生了。


而峨嵋(峨眉)毛峰是炒青绿茶,炒青工艺也是明朝后才发展出来,唐宋饮茶是茶饼和茶膏,采用的是蒸青工艺。据百度百科介绍,峨眉毛峰产于四川省雅安县凤鸣乡。原名凤鸡毛峰,1978年改为峨眉毛峰。看来这个茶也穿越了。


泡茶

剧中,无论是苏苏和靖王喝茶,还是与京城二少喝茶,所用的器皿都是一把茶壶,配两三个饮杯。在第35集中,言侯与夏江谈话时,出现了泡茶的场景。言侯泡茶,先打开壶盖,注入铁壶中的开水,摇晃茶壶,再分茶、品饮。


解读与挑刺:1987年,陕西法门寺出土了一套金银质为主的宫廷御用茶具,这套茶具包括贮茶器、炙茶器、取量器、贮盐器、取水器、点茶器、卫生用具和茶点容器等等,唐朝的饮茶方式是煮茶,唐朝的茶大都是蒸青团饼茶,吃的时候要先将茶块敲下,碾碎,用筛网筛出小颗粒,再将茶粉放到器皿中煮,还要加姜、加盐。


喝的时候,添上一碗,三五人一起轮流喝这碗。可以看出,在唐朝喝茶是一件非常复杂的事。宋改煎煮为点茶,点茶方式是不再上火煮茶,而是调膏用开水冲点茶,注入少量开水,搅拌得很均匀,再注入开水,用一种竹制的茶筅(类似小竹刷子)反复击打,使之产生泡沫(称为汤花)。这时候用的茶具依然是茶碗,不同是在青瓷和白瓷的基础上,有了更高级的建盏(天目瓷)。这个时候在一些高雅讲究的场合出现了个人饮具——茶瓯,比茶碗略小,是属于一人饮茶的个人之物,可能有人意识到大家喝一碗茶不太卫生,也不方便吧。


从剧中使用的器皿以及言侯的泡茶方法来看,既不是唐朝的煮茶法、也不是宋朝的点茶法,这种泡饮的方式是在明朝散茶流行后才形成的。这种饮茶方式经过清代的弘扬流传至今,茶壶与煮水的壶分开使用,茶具多选择陶瓷茶具。显然与导演声明的“道具卡在宋朝,礼仪以汉唐为主”不符合。

分享给好友:
在线客服
在线客服 Online Service x

在线客服

QQ在线客服 QQ在线客服 QQ在线客服

技术支持

QQ在线客服
点我放大
厦门御品弘茶业有限公司